Gluténmentes élelmiszer szabályzat

Azokat az élelmiszereket, melyek glutén tartalma 20 mg/ kg vagy ez alatti érték, glutén mentes kategóriába soroljuk. Ilyen esetben a termék előállítója törvényesen tünteti fel a fogyasztási terméken a „glutén mentes” megjelölést. 100 mg/ kg glutén tartalomig az élelmiszer az „nagyon alacsony glutén tartalmú” megjelöléssel hozható forgalomba.

Azt tudni kell,hogy szigorú szabályok vonatkoznak a mentes termékekre pl……….

• hogy gluténmentesnek deklarált
  élelmiszerek akár 20 mg/kg
  glutént is tartalmazhatnak.
• Más élelmiszerek,
  mint pl. levesek, vagy szószok is
  tartalmazhatnak glutént.

Tehát az úgy nevezet mentes termékek nem teljesen mentes termékek akár 20 mg/kg is tartalmazhatnak csak az élelmiszeripari törvénynek megfelelő mennyiségben, vagy az alatt tartalmaznak glutén.