Tények,és tévhitek az GlutenEnzym-mel kapcsolatban.
Tények.
- Mindenkinek jó aki gluténmentesen étkezik.
- Az első és egyetlen enzim, amely bizonyítottan
bontja a maradék glutént
igazolt hatás, mind in-vitro (prolin dús glutén esetében
egy gasztrointesztinális modellben) mind in-vivo (humán
tanulmányok)
A gyomorban – alacsony pH mellet is stabilis és
enzimaktív
Ellenáll a pepszin általi lebontásnak
Lebontja a glutén immunogén hatású komponenseit
A glutén szenzitív T-sejtek nem reagálnak a már
lebontott gluténre
Az Európai Unióban engedélyezve – kivizsgált
biztonság.
Tévhitek.
- Nem tesztelték.
- Nem jó a cöliákiásoknak
- Nincsen bizonyitva
- nem minden gluténérzékenynek jó